MUCCIA - Pochi posti ancora disponibili per partecipare ai corsi di cucina, novità dell'edizione 2010 di “Tartufo di Marca”, il Festival del Nero pregiato che si svolge a Muccia il 4 e 5 dicembre. Chi vuole partecipare alla lezione “Il pranzo è servito”, l'appuntamento per scoprire le tradizioni culinarie marchigiane legate al tartufo con esperti del settore, può telefonare al n. 366.5333395.
Sabato 4 alle 12.30 corso e pranzo insieme al giornalista enogastronomico Carlo Cambi e allo chef Giuseppe Francalancia, del ristorante Rocca del Borgia di Camerino. Protagonista sia tra i fornelli che a tavola il Nero pregiato. Il menù del giorno prevede: tagliatelle, bocconcini di pollo e girello al tartufo, crema pasticciera, il tutto accompagnato dal vino marchigiano Belisario (costo 15€). Domenica 5, lo studioso Augusto Tocci è insieme a Lucilla e Manuela Di Chiara, autrici della collana “Ricette, ricordi, racconti”. Alla fine della lezione vengono serviti a tavola cestini di pasta frolla con sorpresa di bocconcini al tartufo, funghi misti, ciambelline alla vernaccia, straccadenti e vino Belisario.
Per il fine settimana goloso sono previsti anche due laboratori pomeridiani, a cura del Centro Italiano di Analisi Sensoriale di Matelica: “Alla scoperta dei segreti del vino” e “Occhio al tartufo: riconoscere il vero dal falso” (sala Varnelli ore 17.30, costo prenotazione 10€ con degustazione e attestato).
Intanto da domani, per tutti i weekend di dicembre, i ristoratori del circuito del Tartufo di Marca presentano menù convenzionati a 28 euro, a base di tartufo Nero pregiato. Info su www.tartufodimarca.it.
Nella foto (Gasparroni) una lezione sensoriale dello scorso anno
